BAUHINIA BRANCO
AOP Clairette de Bellegarde
100% Clairette blanche
Degustação:
Cor amarelo-topázio translúcida com reflexos prateados.
Primeiro nariz mineral, sobre sílex e giz, abrindo em seguida para notas de flores brancas (acácia, flor de amendoeira) e de cítricos (kumquat, casca de limão), finalizando com um toque de amêndoa fresca e anis-estrelado.
Boca densa e longa. Ataque amplo, evoluindo para uma salinidade surpreendente no final.
Terroir: Solos de arenito com seixos rolados.
Vinificação:
Colheita em duas maturidades: uma primeira para frescor, com estabilização a frio durante vários dias para aumentar o potencial aromático; uma segunda, mais madura, para densidade. Vinificação clássica a temperatura controlada.
Envelhecimento em ânfora para preservar o fruto e otimizar a mineralidade.
Álcool: 13.5%
Temperatura de serviço: 10–12°C
Potencial de guarda: 10 anos
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